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A nova piramide alimentar

A pirâmide alimentar que todos aprendemos como a melhor forma de manter uma alimentação saudável é reconhecida e tida como a pirâmide alimentar oficial mundialmente falando e foi proposta pelo FDA (Food and Drug Administration - órgão do governo dos EUA que controla a produção e comercialização de remédios e alimentos) no ano de 1982, cuja característica principal era ser pobre em gorduras.

Recentemente, uma nova pirâmide alimentar foi proposta pelo Departamento de Nutrição da Escola de Saúde Pública da Universidade de Harvard.

 pirâmide alimentar original

Nova pirâmide alimentar

Clique na imagem abaixo para aumentar e ver como cada alimento está colocado na pirâmide alimentar. Veja na figura abaixo.

Contudo, há casos específicos como condições de saúde e hábitos alimentares que podem diferir entre as diversas regiões geográficas. Além disso, há pessoas que não consomem nenhum tipo de alimento de origem animal, os chamados veganos.

Para essas pessoas, estão sendo propostas algumas pirâmides alimentares específicas que excluem leite e derivados, ovos e carnes (vermelhas e brancas). Veja abaixo duas dessas pirâmides.

 

 

Pirâmide alimentar vegana

Pirâmide alimentar vegana proposta pela nutriVeg e Revista dos vegetarianos *  

 

Outra pirâmide alimentar vegana

 

 

A diferença fundamental entre as duas pirâmides veganas está na posição dos vegetais e dos cereais, que se invertem. Peça a um profissional de saúde que indique a melhor para você.

Como a pirâmide alimentar foi elaborada por americanos, alguns autores a modificaram para que se tornasse mais de acordo com os hábitos alimentares dos brasileiros. Daí se criou a pirâmide alimentar do Brasil, ou pirâmide alimentar brasileira. Leia sobre a pirâmide alimentar brasileira neste outro artigo: Pirâmide Alimentar Brasileira.

De qualquer forma, sempre gosto de frisar que se você pretende mudar radicalmente seus hábitos alimentares, um médico nutrólogo e/ou nutricionista (ou ambos) devem ser consultados.

Alimentação saudável

Alimentação saudável

 

Ter uma boa alimentação é sinônimo de vida saudável. Por meio da Política Nacional de Alimentação e Nutrição, o governo incentiva a população a ter bons hábitos e conscientiza sobre os riscos de doenças causadas pela ingestão prolongada de alguns tipos de produtos.

Muitos componentes da alimentação dos brasileiros são associados ao desenvolvimento de doenças, como o câncer, problemas cardíacos, obesidade e outras enfermidades crônicas, como o diabetes. Por isso, alimentos ricos em gorduras, como carnes vermelhas, frituras, molhos com maionese, leite integral e derivados, bacon, presuntos, salsichas, linguiças, mortadelas, entre outros, devem ser ingeridos com moderação.

O tipo de preparo do alimento também influencia no risco de doenças. Ao fritar, grelhar ou preparar carnes na brasa a temperaturas muito elevadas, por exemplo, podem ser criados compostos que aumentam o risco de câncer de estômago. Por isso, métodos de cozimento que usam baixas temperaturas são escolhas mais saudáveis, como vapor, fervura, ensopados, guisados, cozidos ou assados.

Vida saudável

A adoção de uma alimentação saudável previne o surgimento de doenças crônicas e melhora a qualidade de vida. Frutas, verduras, legumes e cereais integrais contêm vitaminas, fibras e outros compostos, que auxiliam as defesas naturais do corpo e devem ser ingeridos com frequência.

As fibras, apesar de não serem digeridas pelo organismo, ajudam a regularizar o funcionamento do intestino, reduzindo o tempo de contato de substâncias nocivas com a parede do intestino grosso.

A ingestão de vitaminas em comprimidos não substitui uma boa alimentação. Os nutrientes protetores só funcionam quando consumidos por meio dos alimentos. O uso de vitaminas e outros nutrientes isolados na forma de suplementos não é recomendável para prevenção do câncer.

Os bons hábitos alimentares vão funcionar como fator protetor se forem adotados ao longo da vida. Nesse aspecto devem ser valorizados e incentivados antigos hábitos alimentares do brasileiro, como o consumo de arroz com feijão.

O Ministério da Saúde lançou o Guia da Alimentação Saudável. Na publicação estão os dez passos para uma alimentação saudável. São eles:

• Coma feijão com arroz todos os dias ou, pelo menos, cinco vezes por semana. Esse prato brasileiro é uma combinação completa de proteínas e faz bem à saúde.

• Consuma diariamente três porções de leite e derivados e uma porção de carnes, aves, peixes ou ovos. Retirar a gordura aparente das carnes e a pele das aves antes da preparação torna esses alimentos mais saudáveis.

• Consuma, no máximo, uma porção por dia de óleos vegetais, azeite, manteiga ou margarina.

• Evite refrigerantes e sucos industrializados, bolos, biscoitos doces e recheados, sobremesas e outras guloseimas como regra da alimentação.

• Diminua a quantidade de sal na comida e retire o saleiro da mesa.

• Beba pelo menos dois litros (seis a oito copos) de água por dia. Dê preferência ao consumo de água nos intervalos das refeições.

• Torne sua vida mais saudável. Pratique pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias e evite as bebidas alcoólicas e o fumo.

• Faça pelo menos três refeições (café-da-manhã, almoço e jantar) e 2 lanches saudáveis por dia. Não pule as refeições.

• Inclua diariamente seis porções do grupo dos cereais (arroz, milho, trigo, pães e massas), tubérculos como as batatas e raízes como a mandioca nas refeições. Dê preferência aos grãos integrais e aos alimentos em sua forma mais natural.

• Coma diariamente pelo menos três porções de legumes e verduras como parte das refeições e três porções ou mais de frutas nas sobremesas e lanches.

Referência:

http://www.brasil.gov.br/sobre/saude/cuidados-e-prevencao